Nudelmaschine
Zunächst einmal gibt es zur Entstehung der Nudelmaschine zwei unterschiedliche Theorien. Einerseits glaubt man, dass die Chinesen diese sogenannten Maschinen aufgrund einer in der aus dem 15. Jahrhundert stammenden Gesindestube der Burg Kreuzenstein stehenden chinesischen Nudelmaschine, erfunden haben. Andererseits gilt jedoch auch noch die Theorie zweier Brüder aus Parma, welche im Jahr 1933 eine Nudelmaschine gebaut haben sollen.
Wie stellte man damals eigentlich selbst von Hand Nudeln her? Erst einmal wurden alle notwendigen Zutaten miteinander verknetet. Danach musste die Masse ruhen und gehen. Nach der langen Wartezeit wurde die Masse auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche ausgerollt und in Streifen geschnitten. Zum Trocknen mussten diese dann noch aufgehangen werden. All das war sehr mühsam und auch sehr zeitaufwendig, die Belohnung dafür jedoch war der einmalig gute und unverwechselbare Geschmack.
Die Zubereitung von Nudeln mit Hilfe einer Nudelmaschine bietet heutzutage mindestens den gleichen einmaligen guten und unverwechselbaren Geschmack. Der einzige Unterschied hierbei ist es, dass man es mittels Nudelmaschine mit deutlich weniger Anstrengungen sowie deutlich weniger benötigter Zeit erzielen kann.
Worauf gilt es beim Kauf einer Nudelmaschine zu achten? Die Auswahl von Herstellern ist unendlich groß. Im Bezug auf den Preis variieren die Kosten für eine Nudelmaschine zwischen 30,- bis weit über 200,- Euro. Es gibt einfache Modelle aber auch den sogenannten Profi unter den Nudelmaschinen. Profi bedeutet, dass die Maschine voll automatisch betrieben wird. Bei den einfachen Modellen muss lediglich der Teig noch mit der Hand verknetet und geschnitten werden.
Ganz gleich welchen Anspruchsgrad Sie an ihre künftige Nudelmaschine stellen, so sollten sie über einige Details, die wie folgt lauten verfügen:
- Auswechselbarkeit der Schneidewalzen ( dient zur Herstellung verschiedener Nudelarten )
- Diverse Extras wie Spätzleaufsätze, Nudelständer, Nudelrädchen usw.
- Leichte Handhabung, einfache Wartung sowie Reinigung
Als besonderes Design gelten unumstritten Nudelmaschinen aus Edelstahl. Italiener sind übrigens die führenden Hersteller von Nudelmaschinen auf dem Markt.